E S S E N Z
… für einen besonderen Abend
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Dienstag – Samstag · 17:30 – 20:30 Uhr
Brotvariation
vom Brotjanker · Butter, Salz
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Faröer Lachs
Crème fraîche, Schalotten, Sauerteigbrotchips
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Flat Iron vom Shorthorn Rind
Petersilienwurzel, Karotte, Hasselbackkartoffeln, Sauce Béarnaise
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Passionsfrucht
Ananas, Kamille, karamellisierte weiße Schokolade
Weinbegleitung – 29 · Alkoholfreie Begleitung – 20
Brotvariation
vom Brotjanker · Butter, Salz
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Faröer Lachs
Crème fraîche, Schalotten, Sauerteigbrotchips
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Seehecht
Fenchel, Buttermilch, Buchweizen, Nordseekrabbe
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Flat Iron vom Shorthorn Rind
Petersilienwurzel, Karotte, Hasselbackkartoffeln, Sauce Béarnaise
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Passionsfrucht
Ananas, Kamille, karamellisierte weiße Schokolade
Weinbegleitung – 39 · Alkoholfreie Begleitung – 26
Begleitungen im Überblick · 3 Gänge: Weinbegleitung 29 · Alkoholfrei 20 · 4 Gänge: Weinbegleitung 39 · Alkoholfrei 26
E S S E N Z
Vegetarisches Menü
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Dienstag – Samstag · 17:30 – 20:30 Uhr
Brotvariation
vom Brotjanker · Butter, Salz
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Kohlrabi
Erbse, Kafirlimette, Afilakresse, Ricotta
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Pfifferlinge
Schneidebohnen, Radieschen, Kartoffelkissen, Champignonschaum
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Passionsfrucht
Ananas, Kamille, karamellisierte weiße Schokolade
Weinbegleitung – 29 · Alkoholfreie Begleitung – 20